20 tradycyjnych irlandzkich potraw i dań do spróbowania w Dzień Świętego Patryka
Jedzenie
Kiedy myślisz o tradycyjnym irlandzkim jedzeniu, pierwszą rzeczą, która prawdopodobnie przychodzi na myśl, jest peklowana wołowina i kapusta. Okazuje się jednak, że peklowana wołowina nie należy do narodowych potraw na Szmaragdowej Wyspie, mówi David McKane, szef kuchni Zamek Kilkea w hrabstwie Kildare .
„Związek z Dniem Świętego Patryka wywodzi się szczególnie z kultury irlandzko-amerykańskiej i często jest częścią obchodów w Ameryce Północnej” - mówi. To może doprowadzić cię do zastanowienia się: co robią ludzie, którzy żyją w Irlandia je 17 marca?
Tak jak historyk kulinarny Regina Sexton powiedziała Irish Times , zdefiniowanie „kuchni irlandzkiej” może być trudnym przedsięwzięciem. `` Wydaje się, że nie mamy kultury jedzenia opartej na gotowaniu, czerpaniu przyjemności z jedzenia i produkcji charakterystycznych potraw, które są automatycznie kojarzone z krajem, i na tym polega problem próby zdefiniowania irlandzkiej kultury kulinarnej, ' powiedziała. Chodzi raczej o wysoką jakość składników, takich jak mięso, ziemniaki i kapusta.
Na przykład region przybrzeżny Galway słynie z irlandzkich cukierków ziemniaczanych w cynamonie, które są uzupełnieniem ciężkiego gulaszu, a także z jagód (słodki, przewiewny krem) i doskonałych ostryg. Galway nawet gospodarze międzynarodowy festiwal ostryg i owoców morza najstarszy festiwal ostryg na świecie.
Mimo to istnieje wiele wyraźnie irlandzkich przepisów, które od dawna są podstawą kultury - od chleba sodowego po naprawdę smaczne drobiazgi. Nieważne, czy chcesz świętuj swoje dziedzictwo lub zorganizuj super autentyczny Przyjęcie z okazji Dnia Świętego Patryka , poprosiliśmy irlandzkich szefów kuchni, aby podzielili się wszystkimi tradycyjnymi potrawami i przekąskami. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się ziemniaki w wielu formach.
Reklama - czytaj dalej poniżej
yipenggeGetty Images Tradycyjnie bekon irlandzki, chudy, wędzony schab podobny do boczku kanadyjskiego, był najbardziej rozpowszechnionym mięsem na stole w Irlandii, a mianowicie dlatego, że był tani, mówi McKane. Ale kiedy eksplodowała irlandzka imigracja do Stanów Zjednoczonych, imigranci uznali, że koszt wieprzowiny w tym kraju jest zbyt wysoki, więc zamiast tego zaczęli gotować wołowinę. W rezultacie bekon i kapusta są technicznie bardziej tradycyjnymi daniami irlandzkimi; peklowana wołowina i kapusta to odmiana irlandzko-amerykańska.
galyaivanovaGetty Images Irlandzki chleb sodowy to szybki chleb bez drożdży. Podnosi się, ponieważ w połączeniu soda oczyszczona i maślanka działają jako środek spulchniający. Według Kompletna książka kucharska irlandzkiego pubu , chleb jest zwykle nacinany krzyżykiem, aby pomóc mu wyrosnąć. Irlandzki folklor mówi, że pomaga to również odeprzeć zło i wypuścić wróżki.
Ann_Zhuravleva Łatwy i elastyczny posiłek, który jest powszechnie uważany za narodową potrawę Irlandii, mówi Amy Lawless, irlandzka Amerykanka i współwłaścicielka Dearborn W Chicago. Chociaż zazwyczaj przygotowywany jest z baraniny, cebuli, marchwi, selera i ziemniaków, irlandzki gulasz można również przyrządzić z wołowiną lub kurczakiem, wyjaśnia.
Len Kawa po irlandzku nie jest twoją przeciętną filiżanką Joe. To koktajl zrobiony z mocnej gorącej kawy, irlandzkiej whiskey, takiej jak Jameson, i cukru, mówi Amy Lawless. Całość zwieńczona jest grubą główką bitej śmietany.
boblinGetty Images Oczywiście peklowana wołowina i kapusta wciąż pojawiają się na wielu stołach w dzień Świętego Patryka. Według Kompletna książka kucharska irlandzkiego pubu Tradycyjnie dołączonym płynem solankowym jest saletra - środek bakteriobójczy, który pomaga uzyskać ten ultra-pigmentowany różowy kolor. To jedno danie, na które będziesz musiał zaplanować z wyprzedzeniem: aby odpowiednio solić mięso, musisz dać sobie co najmniej tydzień.
bhofack2Getty Images To podstawowy dodatek na wielu irlandzkich stołach zimą, to komfortowe jedzenie to mieszanka duszonej białej kapusty i kremowego puree ziemniaczanego, mówi Joe Scully, irlandzki szef kuchni i właściciel kasztan i Kuchnia narożna w Asheville w Północnej Karolinie.
angelsimonGetty Images Znane również jako łapki wieprzowe, skorupiaki są generalnie smażone i spożywane ręcznie, chociaż można je również dusić, mówi Scully.
Albina KosenkoGetty Images Podobnie jak irlandzki gulasz, irlandzka zupa z owoców morza to bardzo elastyczne danie, które zawiera różnorodne owoce morza, takie jak łosoś, pstrąg i skorupiaki, a także warzywa, takie jak seler i ziemniaki, mówi Scully.
bhofack2Getty Images Podobnie jak latke, Irish Boxty to placek ziemniaczany, który tworzy się przez zmieszanie tartych ziemniaków z tłuczonymi ziemniakami przed smażeniem jak pasztecik, mówi Scully. Chociaż niektórzy to uważają być wśród nieznajomych irlandzkich potraw , to właściwie bardzo wszechstronna strona.
Kuchnia zimowaGetty Images Irlandia jest znana na całym świecie z wędzonego łososia, mówi McKane. Jest serwowany przez cały dzień i można go znaleźć wszędzie, od śniadań w formie bufetu, przez podwieczorek, po kolację.
Claudia totirGetty Images Ten rodzaj wołowiny pochodzi z Irlandii - mówi McKane. Jest ceniony za słodki i lekko orzechowy smak.
Jordan LyeGetty Images To codzienne wygodne jedzenie jest zasadniczo sposobem na ukrycie resztek, mówi Scully. Warstwowa zapiekanka jest prosta: gulasz z poprzedniego wieczoru posypuje się puree ziemniaczanym, a następnie piecze.
J ShepherdGetty Images Kaszanka - lub kaszanka - jest zwykle podawana na śniadanie, ale można się nią delektować przez cały dzień, mówi Scully.
Martin SiepmannGetty Images Ten klasyk to prawdziwy szwedzki stół, który zazwyczaj obejmuje smażone plastry (cienkie plasterki bekonu), smażone kiełbaski, smażone jajka, smażone pomidory, smażone grzyby, białą i kaszankę, pieczoną fasolę i tosty - mówi Clodagh Lawless, irlandzki Amerykanin i współpracownik. -właściciel The Dearborn.
Ethan MillerGetty Images Ten warstwowy deser tradycyjnie zawiera budyń, biszkopt nasączony sherry lub sokiem owocowym lub babeczki, owoce, dżem i bitą śmietanę - mówi Amy Lawless.
Richard T. NowitzGetty Images Irlandia znana jest przede wszystkim z bardziej przyziemnych opcji kulinarnych, ale w rzeczywistości jest rajem dla wspaniałych mięczaków, szczególnie na wybrzeżu Galway.
„Ostryga, a nie ziemniak, powinna być symbolem irlandzkiego jedzenia” Bloomberg zgłoszone w 2018 roku. Artykuł ten opisuje rodzime „płaskie ostrygi” jako „gamy”. Różnica między nimi a ostrygami z Pacyfiku jest jak „podwójne IPA w porównaniu z Bud Light”.
GEOFF KIDDGetty Images Podobnie jak w pudełku, farle to rodzaj pieczonego chleba ziemniaczanego podawanego na śniadanie, dla Opiekun . Zazwyczaj wytwarza się je z połączenia ziemniaków, masła, mąki i proszku do pieczenia, a ciasto kroi się na cztery symetryczne kawałki („farl” oznacza „czwarte” w języku gaelickim).
Allrecipes.com , farle można nawet zrobić z resztkami puree ziemniaczanego, które działają dobrze ze względu na ich lekkość.
JannHuizengaGetty Images Berry Fool to pyszny przysmak i świadectwo całej Europy - chociaż jest popularny w Anglii i Irlandii, jego nazwa może pochodzić od francuskiego czasownika „fouler”, oznaczającego „zmiażdżyć”, chociaż to zostało zakwestionowane . Ten pierzasty deser owocowy można przygotować z prawie każdego rodzaju jagód i polega na ich rozgnieceniu i połączeniu z chłodzoną ciężką śmietaną, aby uzyskać orzeźwiającą potrawę.
siimsGetty Images Ten irlandzki słodki chleb jest zwykle kojarzony z Halloween. Podobnie jak w przypadku plastikowego dziecka, które często pojawia się w ciastach królewskich Mardi Gras, pierścień jest zwykle umieszczany w barmbrack i osoba, która go znajduje mówi się, że ma szczęście.
Zdjęcie z irishamericanmom.com. Skuteczny komfortowy posiłek, irlandzka dorszka łączy w sobie kiełbasę (a czasem bekon) z ziemniakami i sosem. Całość jest następnie wolno gotowana, nadając jej konsystencję zbliżoną do gulaszu irlandzkiego. To doskonały, obfity zimowy obiad.
Jak zauważyła Mairead z IrishAmericanMom.com, ważne jest, aby spróbować irlandzkiej kiełbasy wieprzowej, która ma bardziej subtelny smak niż wiele innych odmian.
Reklama - czytaj dalej poniżej