Brytyjskie Święto Ale
Wakacje
James pisał dla różnych magazynów, w tym Celtic Guide, Mythology Magazine i Pagan Forest.
Rozległość i głębia brytyjskiej historii picia zdumiewa mnie! Poza Protektoratem Cromwella nie można było rzucić kamieniem w kalendarz bez trafienia w datę jakiegoś festiwalu lub zbiórki pieniędzy, z których wiele było obchodzone z dużą ilością sera, chleba i ulubionego napoju jęczmiennego. Niestety purytańska gorliwość okrągłogłowych i ich przywódcy powstrzymała wielu z nich na chwilę, ale na szczęście wielu wróciło lub kontynuowało w spokojniejszy sposób.
Kościół Ales
Jednymi z najliczniejszych były ales cerkiewne, czyli parafialne, których było wiele typów. Były to zbiórki pieniędzy na kościół, w których cała społeczność wiejska wnosiła, co możliwe, proporcjonalnie do swojej sytuacji ekonomicznej, na wytworzenie piwa, które następnie odsprzedano wiosce, aby pomóc kościołowi.
Piwem kościelnym zwykle spożywano po zakończeniu niedzielnych popołudniowych modlitw, kiedy to odbywały się sporty, z udziałem intensywnego picia, a także ofiarowania ubogim. Szkoda, że purytanie uznali to za nieokrzesane!
Być może najbardziej znanym jest piwo Whitsun, które zostało wyprodukowane w Whitsuntide, 7tenNiedziela po Wielkanocy. Festiwal był ulubieńcem tancerzy Morrisa i był pełen zajęć sportowych ze względu na wydłużający się dzień. Zajęcia obejmowały taniec, upadki, zapasy, szermierkę, pałkę, rzucanie młotem, wyścigi psów i koni, a także spożywanie dużych ilości mięsa i piwa. Ten festiwal był szczególnie znienawidzony przez Purytan ze względu na dodanie tańca wraz z piwem. Szkoda, ponieważ był bardzo popularny i w Wiltshire, był nawet taki festiwal, który trwał od czasów panowania króla Athelstana na początku lat dziewięćdziesiątych.
Inne piwa kościelne to jagnię-ale, jesienią w okresie strzyżenia jagniąt, oraz leet-ale. Choć nie specjalnie dla kościoła, istniały kantorki, które miały pomagać w utrzymaniu proboszcza, który umożliwiał codzienne prowadzenie kościoła.
Jako odwrotne dawanie było dziesięciny-ale; poczęstunek chleba, sera i piwa; która została przekazana płatnikom dziesięciny (parafianie) z samego kościoła. Moim osobistym faworytem, jako zdrowiejący katolik, którym jestem, jest Mary-ale, podczas tych wielu świąt, które czczą samą Dziewicę Matkę.
Inne pozyskiwanie funduszy na Ale
Oprócz piw kościelnych dla parafii, było wiele rodzajów celebracji piwa, które były pomocne w zachowaniu. Należą do nich piwo panny młodej (gdzie otrzymujemy termin ślubny), który pomagał świeżo poślubionym parom; soul-ale, znane również jako dirge-ale, na stypy, które pomogłyby rodzinie zmarłego; i Bedeales, które były piwami pomagającymi biednym dzięki liberalnej życzliwości jego przyjaciół, co dało początek idei, że Anglicy mają zwyczaj pić się z długów.
Scots-ale, choć bardzo bym chciała, żeby były celelidową celebracją zabawy na dudach, to po prostu spotkania, na których głównym celem było wypicie piwa do zbiórki pieniędzy. Więc naprawdę, to nadal brzmi jak świetna zabawa! Pijący dzielili się wydatkami, niezależnie od tego, czy chcieli być jego częścią, czy nie, ponieważ zbiórka pieniędzy była czasami wymuszona.
Nowe lata
Nawet po tym wszystkim nie możemy pominąć prawdziwych festiwali i świąt!
Zaczynając od nowego roku pierwszego stycznia – żartuję! Zaczynając noc wcześniej i przechodząc po północy w nowy rok, Szkoci na Orkadach robili obchód, wznosząc toast za zdrowie sąsiadów wspaniałym wierszem:
Gae napełnij trzy pinty cog na piwo,
Maut maun będzie obfitował w posiłek.
Uważamy, że twoje piwo jest mocne i mocne,
Dla mężczyzn do wypicia starego roku.
Dwunasta noc
Dwunasta Noc to ostatnia noc dwunastu dni świąt Bożego Narodzenia, przypadająca 6 styczniaten. (Słyszeliście to, mali dranie?! Dwanaście dni świąt zaczyna się 25ten, na tym się nie kończą!) Ciasta, zwykle przyprawione, i piwo były artykułami spożywczymi wartych uwagi, a większość z nich była przekazywana biednym. Mielone ciasta cieszą się dużym uznaniem, ponieważ wielu uważało, że jest to ostatni dzień, w którym można je zjeść przez jakiś czas. Konie hobbystyczne były dobrze zatrudnione, a byli też Król i Królowa Fasoli, gdzie duży Dwunasty Ciasto był pieczony z fasolą i groszkiem, a ci, którzy je znaleźli, zostali w ten sposób ukoronowani:
Daj więc królowi i królowej żeglującemu;
I chociaż z piwem bądźcie tu zagrzani,
Odłączcie się od tego,
Jako wolny od obrazy,
Jak wtedy, gdy spotkaliście się tutaj niewinni.
Z pewnością wydaje się o wiele ładniejszy niż za dawnych czasów, kiedy poświęcono Króla Fasoli, aby zapewnić obfite zbiory.
Plough Monday to pierwszy poniedziałek po Trzech Nocach. Główną rozrywką jest mum, a komedianci i tancerze otrzymują dużo piwa, sera i chleba.
święta Wielkanocne
Zapusty to czas tuż przed Wielkanocą, który kończy się we wtorek zapusty, dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu w Środę Popielcową. Ponieważ Wielki Post to czas postu, wiele bardziej dekadenckich potraw i napojów zostało w tym czasie wykończonych, a Brasenose College miał nawet specjalny wiersz zapusty, aby upamiętnić tę okazję:
„Tis ale, nieśmiertelne piwo śpiewam!
Licytuj wszystkie muzy!
Każ im obudzić każdą drzemiącą strunę,
Aż do głośnych akordów reagujących na dźwięk
Aby rozbudzić wzniosłą piosenkę!
Poniedziałek wielkanocny i wtorek były dniami burzy, kiedy mężczyźni dźwigali się, to znaczy podnosili się i całowali, kobiety w poniedziałek, a potem kobiety do mężczyzn we wtorek. Jestem pewien, że tutaj też było mnóstwo piwa po długim czterdziestodniowym postu, ale naprawdę chciałem wspomnieć o praktyce dźwigania.
Dzień Świętego Jerzego 23 kwietniar & Dnie jest dobrze znany ze świętowania piwa, ale biedni uczeni w bezpłatnej szkole otrzymywali w tym dniu figi, chleb i piwo z darowizny.
Majówka i lato
W Dzień Majowy zebrano girlandy z kwiatów głogu, a następnie koronę z nich podarowano najpiękniejszej pannie, obecnie nazywanej po części Majową Królową. Polak majowy został wychowany w tym dniu, a na cześć wylano libację:
Biegun majowy się podnosi,
Teraz daj mi filiżankę,
Wypiję za girlandy wokół niego,
Ale najpierw do tych,
Czyje ręce komponowały,
Ukoronowała go chwała kwiatów.
8 majatento Furry Day (nie, nie taki futrzany), gdzie młodzi mężczyźni i pokojówki wyjeżdżali na wieś i śniadanie, a potem wracali przystrojeni w kwiaty i niosąc zielone gałęzie, tańcząc do melodii Furry Dance. Jestem pewien, że nie ma to w ogóle nic wspólnego z rytuałami płodności. Tak naprawdę jedli tylko śniadanie, a kwiaty w ich ubraniach na pewno nie pochodziły od błąkania się po pocałowanych rosą polach. Uczciwy.
Negatywną stroną kontaktu fizycznego były Dni Gangesu, które miały miejsce na początku maja. Mężczyźni z parafii przekraczali granice parafii, które wskazywały, gdzie są granice parafii i jako starożytny obrzęd ochronny. Pojawia się negatywna strona, ze względu na niektóre obszary, zwłaszcza Szkocję, gdzie młodsi chłopcy byli bici kijami, aby wzmocnić pamięć, gdzie były granice. Przynajmniej będzie potem piwo i bułeczki.
Dom Jesienny i Żniw
Następnie odbyły się święta strzyżenia owiec, o których już wspominano jagnięcinę. Poza tym kościelnym piwem sam festiwal był znany z ogromnej ilości jedzenia i piwa, które trafiały do robotników po zakończeniu ciężkiej pracy.
Przyjdźcie wszyscy moi wesołi chłopcy i razem pójdziemy
Za granicą z naszymi panami, aby strzyc jagnię i owce.
I tam musimy ciężko pracować, chłopcy, aż bolą nas plecy,
A nasz pan przyniesie nam piwo, ilekroć nam zabraknie.
Teraz przychodzimy do mojego ulubionego, Harvest Home!
Z sierpem i z plecakiem,
Tak dobrze czyścimy naszą ziemię,
Rolnik płacze, pracuje nad chłopcami
Oto piwo na twoją komendę.
W dobrej starej skórzanej butelce
Ale tak brązowego
Będziemy razem ciąć i rozbierać,
Do zachodu słońca.
Naprawdę kocham jesień i wszystko, co się z nią wiąże, w tym festiwale, które odbywają się w czasie żniw (naprawdę powinienem kiedyś napisać o Lughnasadh). Sir John jest szczególnie zaszczycony w tym czasie, ponieważ jest to przydomek Johna Barleycorn, antropomorfizmu jęczmienia i zbóż oraz piwa i whisky. Jednym z najważniejszych aspektów tego święta było to, że pan podawał piwo swoim pracownikom, tworząc między nimi dobrą wolę.
Porter był bardzo lubiany przez żniwiarzy, za jego zdrowotność i siłę. Zarówno porter, jak i piwo były używane w pożniwnej grze polegającej na piciu, w której mężczyźni zbierali się i umieszczali szklankę naparu na cylindrze. Trzeba było pić szybko, nie rozlewając ani kropli; wtedy szklanka zostałaby podrzucona i złapana w cylinder. W niektórych rejonach koniec pracy upamiętniano Pustą Butelką (wydrążając – zrób dziurę lub łopatą), która była dużym pojemnikiem na kilka galonów mocnego piwa:
z wyższymi piętrami, baraniną, cielęciną,
I bekon, który jest pełnowartościowym posiłkiem;
Przy kilku stojących naczyniach,
Jak tu krem, tam ciasto,
A tu kuszące frumentie.
I żeby radować się wesoło,
Jeśli uśmiechniętego wina będzie tu brakować,
Jest to, co zagłusza wszelką troskę, mocne piwo.
Do sierpa szorstkiego i kosy krzywej,
Pijcie, igrajcie chłopcy, aż wszyscy będą beztroscy.
(Frumentie to pszenica gotowana w mleku, słodzona i przyprawiana; być beztroskim to być wesołym.)
W Irlandii w Halloween i Dzień Zaduszny wełna jagnięca była napojem sezonu. Wykonany z pieczonych jabłek, cukru, gałki muszkatołowej, imbiru i ciepłego piwa, był z pewnością rozgrzewającym napojem. Wiem, bo przygotowałam kilka różnych przepisów, z których żaden szczególnie mi się nie spodobał; z drugiej strony, gdybym urodził się w XVI wieku, jakikolwiek rozgrzewający napój z alkoholem byłby prawdopodobnie fantastyczny.
Boże Narodzenie
W okresie świąt Bożego Narodzenia było dużo świętowania.
Anglia była wtedy Wesołą Anglią,
Stare Boże Narodzenie znów przyniosło mu sport,
„Twas Christmas podało najpotężniejsze piwo,
„To Boże Narodzenie opowiedziało najweselszą historię;
Świąteczna gra często by kibicowała
Serce biednego człowieka przez pół roku.
— Marmion
Mocne ale były modne w okresie zimowym, a samo picie było ważnym aktem towarzyskim i rodzinnym.
Aby wypić pianę brązowego piwa wysoko z wysokich kamiennych dzbanów
I obiecaj głębokie zdrowie w często uzupełnianych kubkach.
W samym okresie Bożego Narodzenia Lordowie otwierali swoje rezydencje, a było mocne piwo i ser, a niektóre nawet te wspaniałe ciasta z mielonym mięsem, które niedawno wróciły do sezonu.
I tak kończy się ten traktat o uroczystościach piwa, jako że są to mniej znane smakołyki. Z pewnością jest ich więcej i prawdopodobnie mógłbym napisać cały artykuł o takich rzeczach, jak napoje wspomniane w Opowieści wigilijnej Dickensa! Jednak jest późno, a rok się kończy, a ja czuję potrzebę wypicia kufla mocnego ale i być może mince pie.
Więc Slainte i wassail! Zostawiam was pod koniec roku z ostatnim wierszem na Boże Narodzenie:
A teraz trzykrotne powitanie, Boże Narodzenie!
Co przynosi nam dobry humor;
Pasztety i kaszanka śliwkowa,
Mocne ale i mocne piwo.
Sprawdź te artykuły, jeśli chcesz przeczytać więcej na temat wiedza o piciu w kulturach angielskiej i germańskiej oraz kultury celtyckie .