Jak zrobić jadalne ozdoby z piernika (DIY Holiday Fun!)

Wakacje

Jan gotuje i pisze o jedzeniu od ponad 20 lat. Gotowała w wielu stacjach telewizyjnych, w tym w Food Network.

Chociaż wystarczająco dobry do jedzenia, ten przepis na ozdoby z piernika jest również wystarczająco mocny do projektów piernikowych, takich jak te urocze ozdoby jadalne lub do budowy domku z piernika.

Ulubiona tradycja świąteczna naszej rodziny

Kiedy moje najstarsze dzieci były już naprawdę małe, robiłam te małe ozdoby i wieszałam je na choince w Wigilię, po tym jak włożyłam je wszystkie do łóżka. Wraz z wiekiem dołączyli do mnie w projekcie, pomagając z kolei zaskoczyć najmłodszych, gdy obudzili się w świąteczny poranek. Choinka obwieszona ciasteczkami i cukierkami to od lat nasza przedświąteczna tradycja. Mój najmłodszy wciąż jest najbardziej podekscytowany tą częścią świątecznego poranka.

Teraz mi pomagają, co jest jeszcze lepsze. Wybierają takie kształty, jakie chcą (najbardziej popularne jest ciasteczko w kształcie jamnika na cześć naszego psa Boudin Choux). Wypuściłem je z lukrem i mają piłkę. Nie ma wielu zajęć odpowiednich i zabawnych dla wszystkich dzieci, ale jest to ta, w której wszyscy angażują się całym sercem (obecnie w wieku od 8 do 21 lat). To najlepsza część!

Nigdy nie będę gwiazdą rocka na Pintereście, ale wiem, jak tworzyć zabawne wspomnienia z dziećmi, a to jest jedno z moich ulubionych. Jak niesamowite jest drzewo pokryte ciasteczkami i cukierkami? A te są łatwe — ciasto jest łatwe do zrobienia, wybacza w nim pracę, a jeśli utrzymasz proste kształty, będą wyglądać świetnie, nawet jeśli nie masz żadnych umiejętności dekoratora. Zaufaj mi – nie mam tam żadnych umiejętności. Więc chodzi po prostu o zabawę. Zawładnij zabawą, bałaganem i chichotem. I fakt, że każde dziecko, które Ci pomoże, bez wyjątku zrobi zdjęcia lukru prosto z worka do szprycowania. Każdy. Jeden.

Kilka uwag, których nauczyłem się przez lata:

Maluchy mają tendencję do zlizywania lukru, więc uważaj na rozmoczone ciasteczka upuszczone w dziwnych miejscach.
Psy UWIELBIAJĄ drzewo obwieszone ciasteczkami, więc jest. A jeśli masz koty, cóż, wiesz wszystko o kotach i choinkach, więc odpowiednio zaplanuj.

Wszystkie te rzeczy to tylko część zabawy, więc pamiętaj, że szukasz historii, którą Twoja rodzina opowie w nadchodzących latach.

A teraz zrób bałagan. I ciesz się tym.

Czas gotowania (bez czasu na dekorowanie)

Czas przygotowania	czas gotowania	Gotowe w	Plony
15 minut	12 minut	27 minut	72 średniej wielkości pliki cookie

Składniki

1 szklanka białego cukru
1 szklanka melasy, nie blackstrap
1 łyżka imbiru, mielonego
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki buzdyganka mielonego
1/2 łyżeczki świeżej gałki muszkatołowej, startej
2 duże jajka o temperaturze pokojowej
1 szklanka masła
7 filiżanek mąki uniwersalnej

Jak zrobić jadalne ozdoby z piernika DIY?

Rozgrzej piekarnik do 325˚F. W dużym rondlu na średnim ogniu roztop cukier i melasę. Użyj patelni większej niż myślisz, że będziesz potrzebować, ponieważ gorąca mieszanina trochę się rozszerzy.
Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia. Dodaj sodę oczyszczoną. W tym momencie materiał spieni się i rozszerzy, więc pracuj ostrożnie i daj sobie dużo miejsca. Nie chcesz mieć gorącego cukru na swojej skórze! W tym momencie mieszanka będzie miała nieco dziwną, lepką konsystencję, co jest w porządku. To jest to czego chcesz.
Przenieś mieszaninę do miski miksera elektrycznego. Włącz mikser i dodawaj jajka pojedynczo. Pracując partiami i zeskrobując po bokach miski, dodaj mąkę i mieszaj ciasto, aż zostanie całkowicie zmieszane, a ciasto będzie gładkie.
Wyłożyć ciasto na folię i przykryć. Odstaw na około 30 minut przed rozwinięciem.
Rozwałkuj ciasto na arkuszu pergaminu do grubości około 1/4 cala. Wytnij dowolne kształty. To ciasto trochę się nadyma, ale nie za bardzo, więc można pracować z bardziej szczegółowymi foremkami do ciastek. Lubię jednak zachować prostotę – w ten sposób łatwiej jest zrobić królewski lukier. Ale jeśli jesteś o wiele lepszy w fajce i glazurowaniu niż ja, daj sobie spokój!
Wyciągnij nadmiar ciasta z okolic ciastek przed przesunięciem noża. Dodatkowe ciasto można ponownie rozwałkować i ponownie wykorzystać, dzięki czemu kształty się nie zniekształcają.
Po wycięciu użyj szpikulca lub wykałaczki, aby zrobić mały otwór w ciasteczku na wieszaki na ozdoby. Zrób to, zanim go upieczesz. Ciasteczka są ładne i mocne, co oznacza, że nie da się tego zrobić po upieczeniu. Dziura pozostaje na swoim miejscu, dzięki czemu całość jest znacznie łatwiejsza.
Trzymając ciasteczka na miejscu na papierze do pieczenia, przesuń papier na blachę do pieczenia. Zapobiega to również zniekształcaniu ciasteczek i pomaga im zachować ich kształty. Piecz przez 12 minut.
Pozostaw ciasteczka przez minutę do ostygnięcia na blasze do pieczenia, a następnie przenieś je na ruszt, aby całkowicie ostygły. To pozwala im trochę się ustawić przed przesunięciem, co również pomaga im ładnie zachować kształty.
Raz fajna fajka z królewskim lukrem w dowolnych wzorach. Ponownie, staram się, aby było to proste i łatwe i zwykle po prostu robię kontury. Używam worków do szprycowania, ale plastikowe worki strunowe też działają dobrze. Niech lukier wyschnie i możesz powiesić je na swoim drzewie!

Przewodnik po zdjęciach krok po kroku

Aby uzyskać mocniejszy piernik, ten przepis zaczyna się od ugotowania cukrów i przypraw – w tym przypadku równych części melasy i cukru. Szukaj zwykłej melasy, nie czarnej melasy.

Przyprawy w tych ozdobnych ciasteczkach są klasyczne i pachną niesamowicie, a także sprawiają, że ozdoby z ciastek świetnie smakują. Cynamon, imbir, goździki i gałka muszkatołowa tworzą świetne połączenie.

Zagotuj cukier i przyprawy i gotuj przez minutę. Wszystko, co musisz tutaj zrobić, to rozpuścić cukier. Uważaj — gotowanie cukru jest niebezpieczne, a jeśli trafi w twoją skórę, NIE będziesz miał Wesołych Świąt.

Dodaj sodę oczyszczoną – to podniesie ciasteczka. Dzięki temu ciasteczka nie zamienią się w beton, co byłoby w porządku, jeśli chcesz je zachować na zawsze, ale nie, jeśli chcesz zachować zęby, jeśli je zjesz.

Soda oczyszczona sprawi, że mieszanina będzie się pienić do nieco ponad dwukrotnej objętości. Dlatego potrzebujesz rondla znacznie większego, niż myślisz, że potrzebujesz. Nie chcesz, aby płynny cukier przelewał się z patelni. Niemożliwe do wyczyszczenia i co gorsza – niebezpieczne.

Będziesz potrzebować filiżanki masła. Używam solone, ale używaj tego, co wolisz. Nie wiem dlaczego zacząłem topić masło. Jest to całkowicie niepotrzebne, ponieważ dobrze stopi się w gorącej mieszance cukru.

Przenieś mieszankę cukru z masłem do miksera elektrycznego. W tym momencie ma dość dziwną konsystencję, co jest w porządku. W tym momencie możesz pracować ręcznie, wyrabiając mąkę, ale musisz być o wiele mniej leniwy niż ja.

Lubię uruchamiać mikser i pozwolić, aby mieszanka cukru z masłem ostygła przed dodaniem jajek, aby jajka nie gotowały się w cieście. Używaj dużych jajek w temperaturze pokojowej.

Używam haka do ciasta na mikserze i dodaję mąkę w około trzech partiach, aby łatwiej było zeskrobać boki miski. To ciężkie ciasto, więc cierpliwość się opłaca.

Po prostu ugniataj (lub mieszaj) ciasto, aż mąka zostanie całkowicie zmieszana i ciasto będzie gładkie. Następnie wyłóż ciasto na arkusz folii.

Zawiń ciasto i odstaw na około pół godziny. Nie musisz tego chłodzić; jest w porządku w temperaturze pokojowej. Kiedy będziesz gotowy, aby go rozwinąć, podziel go na trzy równe części.

To ładne ciasto – do wałkowania nie potrzeba mąki. Ale lubię pracować na pergaminie. Oznacza to, że możesz wyciąć ciasteczka i wsunąć pergamin na blachę do pieczenia, gdy będą gotowe, zachowując nienaruszone kształty ozdób.

Rozwałkuj ciasto do grubości około 1/4 cala. Ta część nie jest dokładna, więc nie martw się zbytnio. Potrzebujesz ładnego, mocnego ciasteczka do ozdoby, więc nie walcuj zbyt cienko.

Najłatwiejszym sposobem wycięcia czystych kształtów jest wycięcie na pergaminie, a następnie usunięcie ciasta z okolic kształtów. Dodatkowe ciasto można przewałkować. Trzymanie ciasteczek dokładnie na pergaminie oznacza, że możesz je przenosić na blachę do pieczenia bez zniekształceń.

Użyj wykałaczki lub małego szpikulca, aby zrobić mały otwór w górnej części ozdoby w kształcie ciasteczka do zawieszenia. Zrób to przed pieczeniem lub nigdy nie zrobisz tego dobrze bez złamania ciasteczka. Ciasteczka pęcznieją tylko lekko, ale niewiele, więc dziurka pozostaje na swoim miejscu.

Po upieczeniu ciasteczek czas na dekorację! Royal lukier jest łatwy do wyszprycowania (zobacz, ja nawet nie użyłem końcówki do szprycowania), pięknie trzyma swój kształt i bardzo mocno schnie. Bez lukru na gotowych ciasteczkach!

Celem tego projektu dla mnie i dzieci jest dobra zabawa i tworzenie wspomnień. Nie zależy nam na wynikach Television Bake Off, więc staramy się, aby było to łatwe. Nawet małe dzieciaki potrafią fajkować i dobrze się bawić. Ale możesz również dodać posypkę lub kolor do swojego lukru.

Słodkie i zabawne! To zamieniło się w zabawny projekt dla całej hordy, od najmłodszych do nastolatków. Już samo to sprawia, że cała rzecz jest warta zrobienia. Mój najmłodszy syn już opowiada swoim przyjaciołom, jak „mama zrobiła NAJLEPSZE pierniki”. #Super Mama