Oprah rozmawia z Suzy Amis Cameron o korzyściach płynących ze spożywania jednego posiłku roślinnego każdego dnia

Jedzenie

OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Od przeczytania Plan OMD Na początku tego roku podjąłem wyzwanie jej książki Suzy Amis Cameron: jeść codziennie jeden posiłek roślinny. To genialny pomysł, dość łatwy nawet dla potwierdzonych mięsożerców, a szczególnie ważny teraz, gdy dowiadujemy się więcej o głębokich negatywnych skutkach hodowli zwierząt na naszej planecie, nie wspominając o korzyściach zdrowotnych wynikających z ograniczenia spożycia mięsa i nabiału.

Suzy przedstawiła mnie nasza wspólna przyjaciółka Mellody Hobson, a potem znowu, kiedy odwiedziłem zestaw L.A. Awatar 2 , którą reżyseruje mąż Suzy, James Cameron. Para spotkała się po raz pierwszy na planie Tytaniczny , w którym Suzy odegrała rolę. Kiedy pobrali się 19 lat temu, Suzy zdecydowała się rzucić aktorstwo i skupić się na byciu żoną i matką.

Suzy i ja mamy wiele wspólnego, nie tylko to, że zaczynaliśmy nasze życie na farmach - jej na farmie dżentelmena niedaleko Dougherty w Oklahomie, gdzie jej rodzina spędzała weekendy; mój na skrawku ziemi mojej babci w Kosciusko w stanie Missisipi. Suzy wspomina, jak delektowała się chrupkością i kolorem produktów, które zbierała prosto z pól. Mój czas na wiejskim Południu był krótki. W wieku 6 lat pojechałem na północ, aby dołączyć do mojej matki, która przeprowadziła się do Milwaukee.

Ale podobnie jak Suzy, nigdy nie straciłem miłości do wiejskiego powietrza i świeżej żywności. Czołowa obrończyni środowiska i współzałożycielka prywatnej szkoły Muse w Calabasas w Kalifornii wraz ze swoją siostrą Suzy niedawno odwiedziła mnie na Maui, gdzie rozmawialiśmy o naszej pasji do ogrodnictwa, zrównoważonej żywności i trosce o przyszłość Ziemi. w którym się zwraca Plan OMD , właśnie wychodzi w miękkiej oprawie. Chciałem wiedzieć, co zapoczątkowało tę kobietę - kogoś, kogo uważam za symbolicznego tego, jak jedna osoba może coś zmienić - na jej drodze.


Oprah: Jaka była geneza planu One Meal A Day? Na mnie działa!

Suzy Amis Cameron: Odkąd byłam dziewczynką kochałam warzywa i łączyłam je z dobrym zdrowiem. Kiedy urodziłam moje pierwsze dziecko, Jasper, 29 lat temu, starałam się przygotować mu żywność, która była w większości organiczna, czy to mięso, kurczak, jajka, owoce czy warzywa.

OW: A potem, kiedy poznałeś Jima i miałeś jeszcze troje dzieci?

TORBA: Zrównoważony rozwój i robienie wszystkiego, co w naszej mocy, aby chronić planetę, to dla nas zasady przewodnie, które zaszczepiliśmy naszym dzieciom. Chcieliśmy, aby od najmłodszych lat rozumieli swoją rolę jako zarządców ziemi.

OW: Zrobiłeś więc oczywistą rzecz: założyłeś szkołę! Z doświadczenia wiem, jakie to trudne.

TORBA: Tak, moja siostra Rebecca i ja założyliśmy Muse w 2005 roku.

Plan OMDamazon.com12,99 $ KUPUJ TERAZ

OW: Nazywasz to „szkołą środowiskową” ...

TORBA: Kiedy zaczynasz od początku podnosić świadomość dziecka na temat zrównoważonego rozwoju, staje się ona częścią jego struktury.

OW: Uczyli się między innymi hodować i przygotowywać własną żywność ekologiczną. I wszystko było w porządku, dopóki nie zobaczyłeś filmu dokumentalnego Widły nad nożami w 2012 roku. Więc co się stało?

TORBA: Myślałem, że robimy wszystko, co właściwe: jedzenie wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą; Darmowy zestaw z kurczakiem; jaja w opakowaniach omega-3; mnóstwo organicznych warzyw, mleka, sera i jogurtu. Myśleliśmy, że potrzebujemy białka i wapnia w mięsie i nabiale. Tak nam powiedziano.

OW: Ale to było złe?

TORBA: Całkowicie! Film śledzi doświadczenia grupy ludzi, którzy stosowali jedzenie roślinne w celu odwrócenia chorób zwyrodnieniowych i obnażają mity, że mięso jest potrzebne do budowy mięśni, a mleko krowie zapewnia mocne kości i zęby. Szczerze, byłem wstrząśnięty do głębi. Jim też to obejrzał. W ciągu 24 godzin usunęliśmy z domu całą żywność, która nie była pochodzenia roślinnego.

OW: Tak właśnie kręcicie się kamerami. I zrobiłeś to samo w swoich szkołach?

TORBA: Tak. Wszyscy byliśmy w środku.

Jeśli każdego dnia zjesz jeden posiłek roślinny, zaoszczędzisz dziesiątki tysięcy galonów wody.

OW: Jednak Twoją motywacją do tej zmiany było nie tylko zdrowie, prawda?

TORBA: Hodowla zwierzęca jest drugim czynnikiem przyczyniającym się do zmiany klimatu - nieco bardziej niż wszystkie zanieczyszczenia transportowe razem wzięte. To, co włożysz na talerz, ma ogromne znaczenie nie tylko dla Twojego zdrowia, ale także dla stanu środowiska.

OW: Twoja książka nie sugeruje jednak, aby wszyscy przeszli na weganizm, a nawet wegetarianizm.

TORBA: Jim i ja jemy wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego, a kiedy zaczynaliśmy, zawsze byliśmy na naszej mydelniczce - ludzie biegali w innym kierunku, kiedy nas widzieli. Zdałem sobie sprawę, że potrzebujemy bardziej dostępnego podejścia, planu.

OW: A plan?

TORBA: Jeśli codziennie spożywasz jeden posiłek roślinny jako jeden z trzech posiłków, co roku zaoszczędzisz dziesiątki tysięcy galonów wody i drastycznie zmniejszysz produkcję węgla. Nie wspominając o korzyściach zdrowotnych.

Ta treść jest importowana z Twittera. Możesz znaleźć tę samą treść w innym formacie lub możesz znaleźć więcej informacji w ich witrynie internetowej.

OW: Dla wielu pomysł zmiany całego stylu życia poprzez przejście na wegetarianizm lub weganizm jest przytłaczający, więc po prostu się zamknęli. Uczyniasz to wykonalnym. Jak się mają uczniowie w waszych szkołach - teraz macie dwóch, prawda? - odpowiadają?

TORBA: Tak. Nasze szkoły są teraz całkowicie oparte na roślinach, a dzieci biorą udział w konkursach, aby porównać, kto oszczędza najwięcej wody lub jak bardzo redukują swój ślad węglowy. Ich entuzjazm jest zaraźliwy - rodzice dzwonią do nas z pytaniem o przepisy lub wskazówki, jak kompostować.

OW: Ty i Jim jesteście tym, o czym myślę jako lekkimi nośnikami - działaliście na rzecz środowiska przez dwie dekady. Ale wiadomości o klimacie są ponure. Czy masz nadzieję, że nadal możemy coś ulepszyć?

TORBA: Mamy jeszcze tylko około dziesięciu lat, aby zapobiec katastrofie. Mój mąż i ja uważamy, że im więcej ludzi możemy zainspirować do stosowania diety roślinnej, tym bardziej możemy poradzić sobie z kryzysem klimatycznym, chociaż wszyscy musimy robić też inne rzeczy.

OW: W poprzednich rozmowach z tobą, słowo cześć ciągle się pojawiał. Powiedz mi, co to dla ciebie znaczy i jak to się ma do tego, co robisz z OMD.

Im więcej ludzi jemy na diecie roślinnej, tym bardziej poruszamy igłą w obliczu kryzysu klimatycznego.

TORBA: Dorastałem w bardzo religijnym domu, ale w kościele nigdy nie czułem, że jest coś większego od nas. Czułem się tak tylko wtedy, gdy byłem na zewnątrz.

OW: Gdzie naprawdę czułeś się żywy.

TORBA: Tak, ale moje prawdziwe przebudzenie nastąpiło, gdy przeczytałem książkę Michaela Singera Wolna dusza - którą wiem, że ty też kochasz - i zacząłem myśleć o związku między moim życiem wewnętrznym a światem zewnętrznym. Następnie zachęciłeś mnie do przeczytania książki Eckharta Tolle'a Nowa Ziemia, czyli na zupełnie innym poziomie.

OW: Zgadzam się i chcę, żeby wszyscy przeczytali twoją książkę. Opublikowaliśmy kilka wspaniałych przepisów, które stworzyłeś na oprahmag.com, gdzie czytelnicy mogą również śledzić moje postępy w realizacji planu OMD. Dziękuję Suzy za dołączenie do mnie w moim ogrodzie.

TORBA: To takie piękne, Oprah. Dziękuję Ci!


Pieczona „Śmietanka” Pomidorowa

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Składniki na 6 porcji

Czas całkowity: 1 godzina 30 minut

Składniki:

  • 3 funty pomidorów Roma (śliwkowych), pokrojonych w ćwiartki
  • 1 żółta cebula, posiekana
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
  • 4 szklanki mleka migdałowego
  • Sok z & frac12; cytrynowy
  • 2 łyżki stołowe. pasta pomidorowa (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki. Sól
  • 1 1/2 łyżeczki. cukier
  • Zmielony czarny pieprz
  • Świeży rozmaryn do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki:

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 °. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem papierem do pieczenia. Na arkuszu ułóż pomidory, pokrój do góry i cebulę. Skropić olejem i delikatnie wmasować dłońmi w płaszcz. Pieczemy, aż pomidory będą miękkie, około 30 minut. Niech ostygnie 20 minut.
  2. Ostrożnie przenieś warzywa i wszelkie soki do blendera i puree, aż będą gładkie. Przełóż do dużego garnka i gotuj na średnim ogniu. Dodać mleko migdałowe, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy (jeśli jest używany), sól i cukier. Dopraw do smaku pieprzem.
  3. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby smaki się połączyły. Chochla do 6 misek i podawaj. W razie potrzeby udekoruj liśćmi rozmarynu.

Aby uzyskać więcej sposobów na najlepsze życie i wszystkie rzeczy Oprah, zarejestruj się w naszym biuletyn !

Ta zawartość jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji na temat tej i podobnych treści możesz znaleźć na stronie piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej