Moje doświadczenia z Bożym Narodzeniem w Szkocji

Wakacje

Uwielbiam Boże Narodzenie w Szkocji. Jej tradycje i nastrój są naprawdę wyjątkowe i nie ma miejsca, w którym wolałbym być w grudniu.

Co sprawia, że ​​Boże Narodzenie w Szkocji jest tak wyjątkowe? Od dobrego humoru po tradycyjne jedzenie, nie możesz się pomylić ze szkockimi wakacjami.

CC0 Domena publiczna

szkocka radość

Boże Narodzenie w Szkocji to magiczny czas. Zimne noce, ryczące kominki, dobra słodowa whisky. . . Szkockie Boże Narodzenie to dla wielu przytulny czas świętowania. Jeśli chodzi o pogodę, zima w Szkocji może być nieprzyjemnym czasem lub trzy jak powiedzieliby miejscowi. Jest zimno i wilgotno, wietrznie i bardzo ciemno. Śnieg często pokrywa tereny wiejskie, chociaż temperatury nie spadają tak daleko, jak w innych krajach Północy. Szerokość geograficzna Szkocji oznacza, że ​​w środku zimy długość dnia trwa zaledwie sześć godzin. Boże Narodzenie zapewnia miłą atmosferę, która rozjaśnia długie noce celtyckie.

Niespodzianką może być informacja, że ​​Boże Narodzenie w Szkocji pojawiło się ponownie stosunkowo niedawno. Boże Narodzenie zostało zakazane przez chrześcijański kościół protestancki w 1586 r. przez prawie 400 lat, aż w 1958 r. zostało ogłoszone świętem państwowym. Boże Narodzenie (lub Yule, jak wtedy nazywano) uważano za święto katolickie i pogańskie. Przyłapanie na uroczystościach było przestępstwem i istnieją zapisy dotyczące osób aresztowanych i oskarżonych na podstawie tych przepisów.

Dzisiaj Szkocja ponownie przyjęła Boże Narodzenie z pasją, a od Highlands i wysp po Edynburg — stolicę Szkocji — znajdziesz uroczystości z przyjemną nutą! Szkoci obudzili wiele starych celtyckich tradycji Yule, a Boże Narodzenie to czas świętowania.

Dziennik bożonarodzeniowy to klasyczna świąteczna uczta w Szkocji.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, przez Flickr

Dziennik Bożonarodzeniowy

Wielu z nas zna belkę Yule jako pyszne ciasto czekoladowe w kształcie kłody, ozdobione czekoladą, zawirowaną wzorami kory i cukrowym lukrem, aby nadać efekt śniegu. Ten fantastyczny świąteczny przysmak, który jest fajny zarówno do przyrządzania, jak i do jedzenia, jest nadal popularny w Szkocji.

Dzieci mogą lubić używać małych figurek, zwierzątek, bałwanów i obfitych potrząsań brokatem lub sztucznym śniegiem. Raz ukończona może zajmować miejsce na wigilijnym stole, przypominając nam o pomyślności i obfitości, jaką mamy.

Pochodzenie dziennika Yule

W starożytnej Europie używany byłby prawdziwy dziennik; duży kawałek drewna lub pnia drzewa, który miał być zaciągnięty z powrotem do domu, a następnie zapalony pochodnią zrobioną z kawałka zeszłorocznej kłody. Dziennik bożonarodzeniowy płonął dzień i noc przez 12 dni. Uważano, że świat przestał się kołysać na te 12 dni – najciemniejszych w roku – a trzymanie ognia magicznej płonącej kłody w palenisku domu zapewni powrót słońca.

W Szkocji dziennik świąt jest nadal symbolem używanym do oznaczania końca roku; wiele rodzin upiecze i udekoruje tort świąteczny, aby przynosić szczęście i pomyślność.

Prawdziwe dzienniki Yule dla ognia

Rzeczywiste dzienniki świąteczne są nadal produkowane i używane jako element dekoracyjny w Szkocji, chociaż ich rozmiar jest skromny w porównaniu do ich starożytnych odpowiedników. Drewniany bal Yule można łatwo wykonać.

Kłoda świąteczna jest często wykonana z kawałka jodły ze względu na jej wiecznie zielone i magiczne właściwości, ale można użyć dowolnego rodzaju drewna. Można go ozdobić przyklejonymi przedmiotami z ogrodu, szyszkami jodły, ostrokrzewem, laskami cynamonu, świąteczną wstążką i laskami cynamonu.

Świąteczny pudding

Odwiecznym faworytem w Szkocji jest świąteczny pudding, przygotowywany z tygodniowym lub często miesięcznym wyprzedzeniem, nadziewany suszonymi owocami, melasą, orzechami i kandyzowanymi skórkami cytrusów obficie polany brandy, whisky lub rumem. Spożywanie suszonych owoców i alkoholu w środku zimy sięga czasów starożytnego Rzymu i całej historii średniowiecza. Świąteczny pudding był określany w XIV wieku i stał się popularny w czasach wiktoriańskich jako pudding śliwkowy lub figgy pudding.

W Szkocji robienie świątecznego puddingu jest rodzinnym wydarzeniem, podczas którego każdy z członków domu miesza pudding, jednocześnie składając życzenie. Monety wrzucane są tuż przed gotowaniem na parze, które szczęściarz może zatrzymać, gdy znajdzie je w swojej porcji. Przed podaniem budyń oblewa się ciepłą brandy, podpala zapałką i podpala na stole.

Świąteczne jedzenie i napoje

Szkocja ma szczęście, że ma na wyciągnięcie ręki takie bogactwo świeżych produktów. Chociaż indyk stał się popularny w ostatnich latach dzięki wpływom amerykańskim, wiele innych pieczeni zajmuje centralne miejsce na świątecznym stole.

Popularne są paszteciki mince, które nie zawierają mięsa, ale słodką mieszankę suszonych owoców i syropu. Tradycyjnie przystawką będzie bulion szkocki, bulion jagnięcy o gęstym smaku, wypełniony jęczmieniem i warzywami. Popularny jest też wędzony łosoś, podobnie jak wiele innych przysmaków z owoców morza, które dobrze prosperują w zimnych wodach Szkocji. Krab, wędzony pstrąg, langustynki i krewetki są najlepsze w miesiącach zimowych.

Niezależnie od tego, czy jest to obiad, czy świąteczna kolacja 25-go dnia miesiąca, większość domów będzie miała indyka, gęś, kuropatwę z bażanta lub dziczyznę. Zazwyczaj podaje się go z ziemniakami i warzywami: ziemniakami pieczonymi i puree, różnymi warzywami, w tym brukselką (choć te ostatnie często jada się z obowiązku), farszem, mini kiełbaskami wieprzowymi i sosem chlebowym. Mieszanki farszu są szerokie i zróżnicowane, ale jeśli chodzi o prawdziwie szkocki smak, trudno pobić skirlie na bazie płatków owsianych.

Na deser ulubiony jest świąteczny pudding, ale smakuje wiele innych deserów, od drobiazgów i musów po torty. Cranachan to bardzo elegancki deser na bazie płatków owsianych, który można przygotować poprzedniego wieczoru, schłodzony w pojedynczych szklankach.

Przepis na farsz Skirlie

Serwuje 6

Składniki:

• 300g gruboziarnistych płatków owsianych
• 2 duże posiekane cebule
• 100g masła lub kapanie
• sól i dużo białego pieprzu

Wskazówki:

1. Roztop masło na patelni i powoli dodawaj płatki owsiane, mieszając.
2. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3. Faszerować indyka. Skirlie może być również podawany jako dodatek do pieczeni lub warzyw.

Frsh Cranachan

Przepis Cranachan

Serwuje 6

Składniki:

• 60g gruboziarnistych płatków owsianych
• 300g świeżych lub mrożonych malin
• 600ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki whisky słodowej

Wskazówki:

1. Opiekaj płatki owsiane na złoty kolor.
2. Śmietankę ubić na gęstą masę.
3. Wmieszać miód i płatki owsiane z whisky i delikatnie dodać maliny.
4. Łyżkę do pojedynczych szklanek.
5. Podawać.

Niezależnie od menu, w okresie świątecznym dostępne są zazwyczaj obfite ilości dobrej szkockiej whisky. Gospodarstwa domowe wykorzystują okazję, aby otworzyć butelkę najlepszego słodu. W języku gaelickim whisky jest znana jako uisge beatha lub „woda życia” — odpowiedni napój na Święta Bożego Narodzenia.